电银付安装教程（dianyinzhifu.com）:天冷降温，来一盘传统老菜锅塌豆腐，酥香入味，经济又实惠

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豆腐一直由于营养厚实、价钱亲民而被民众喜好，今天小易来分享一道有素有肉的豆腐做法——锅塌豆腐。“鲜肉馅儿”赋予了豆腐别样的滋味，入口就能让人享受酥香、爆汁的双重口感，加之豆腐特有的软嫩，吃起来回味无穷。

所需食材：

老豆腐、肉末、鸡蛋、大葱、生姜、胡椒粉、盐、花雕酒、清水、干淀粉、鸡精、蚝油

制作步骤：

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第一步：大葱和生姜一部分切成细丝，一部分切成碎末备用；准备好的肉末放入碗中，把切好的生姜末放进来，再加入少许胡椒粉、盐（稍微多一点点）、花雕酒调味，下手抓拌平均后加入少许清水，抓至肉末把水分完全吸收，然后加入少许干淀粉并再次抓拌平均，最后腌制10分钟。

第二步：把准备好的老豆腐切成厚度在半厘米左右的薄片；碗中打入两个鸡蛋并用勺子充实打散；准备一个小盘子，盆中加入玉米淀粉；准备一个大盆子，盘底加入少许食用油并抹匀，再加入少许鸡蛋液，用勺子抹平。