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做辣椒油,直接淋热油就毁了,多这1步,辣椒油更香,颜色也鲜亮

admin1个月前19

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做辣椒油,直接淋热油就毁了,多这1步,辣椒油更香,颜色也鲜亮

随着现在的生活水平相对以前来说都提高了很多,现在什么都不缺了,然而总感觉平时做的菜都不是那么合口味了,那么就有一些人在生活中越来越喜欢吃辣椒了,甚至是无辣不欢的节奏,小编在家里的餐桌上总是少不了一瓶辣椒油的,我们不管在吃什么饭的时候,如果配上一点辣椒油,总是觉得非常开胃的,也是非常下饭的,不过小编不建议大家在外面买辣椒油,还是家里制作的辣椒油,口感极好,还更加的为卫生,今天小编就来给大家分享一下,怎么才可以做出来更香的辣椒油?我们在炸辣椒油时,直接淋热油就毁了,多这1步,辣椒油更香,颜色也鲜亮,一起来看一下它的具体做法吧。

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我们先将准备好的干辣椒清洗干净,然后辣椒要晾干,一定要把辣椒晒的很干很脆,这样比较容易碎,如果想方便的话,我们可以直接将辣椒放在搅拌机里搅碎,我在家里制作辣椒油的时候,一般是将它们切碎的,我觉得这样口感比搅拌机里搅出来的口感会好,接着我们将切碎的辣椒放在一个干净的盆子里,然后加入一勺盐,一勺白芝麻,一勺白糖。

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锅里加入适量的食用油,然后再放上几粒花椒,花椒可以是辣椒更香一些,等到油热的时候,我们将花椒粒捞出,接下来就是关键的一步了,我们多做的这一步就是,先舀一勺的油泼在辣椒上,用筷子去搅拌,这一步叫做辣椒预热,如果直接把所有的热油浇在辣椒上,很容易是突然变热的辣椒颜色变黑,这样会影响它的口感和色泽的,最后我们将剩余的热油在一起,泼到辣椒里边用筷子搅拌均匀即可,这样做出来的辣椒油颜色特别的鲜亮,而且吃起来更香。


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