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admin1个月前7

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上海全力保障“进博第一餐” 上海市市场监管局 供图

  中新网上海10月25日电 (记者 许婧 郑莹莹)25日早上4点30分,上海市市场监管局执法总队第一批食品安全保障人员进驻场馆,开启近20天的第五届进博会食品安全保障工作。

  

  首个工作日,上海市市场监管局执法总队共出动人员60人次,检查供餐单位46户次,保障3642人次就餐,开展快检101次,结果均合格。

  进博期间,上海市市场监管局执法总队工作人员用餐保障组将全程保障5家供餐单位9个分餐点的近万名志愿者、安保等工作人员用餐安全。

  两轮食品安全评估  抽样检验99件次

  从7月份开始,保障人员就对5家供餐单位进行了两轮食品安全评估,现场对供餐单位的场所设施设备、原辅料索证索票、生产过程控制、运输和储存、产品检验等内容进行检查,开展抽样检验99件次。

  5家供餐企业均签订了食品安全告知承诺。针对供餐食品的安全、参与供餐的工作人员的疫情防控、进口冷链食品原料的管理等要求,执法人员向供餐企业开展重点宣贯培训,明确要求各供餐企业落实食品安全主体责任,加强管理和管控,严格掌握生产到分餐过程中的菜品烧煮中心温度、菜品熟制到食用的时间跨度,杜绝各环节可能出现的交叉污染。

上海全力保障“进博第一餐” 上海市市场监管局 供图

  20天在岗  每天近20小时服务保障

  本次保障任务,供餐时间持续长达20天,每天从早上4点30分开始早餐保障,到晚上12点保障结束,持续时间长;供餐点位9个,点位分散,所有点位巡查一遍需要步行2公里;平均每天供餐量在上万份,高峰时每天供餐量可达两万份,供餐量很大。

  针对这些特点,保障组制定工作总体方案,从环节快检、人员手部快检、车辆验收到菜品测温、餐间餐后巡查等,每个环节都有明确岗位职责分工和现场操作流程,确保每个点位都有人员保障。

  据悉,本次保障组的16名队员中有12人连续参加了五届进博会的食品安全保障。(完)

【编辑:吴家驹】
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